Çıxarma üsulu: Zingiber officinalis-in borulu gövdələrinin qurudulması, üyüdülməsi və buxarla distillə edilməsi yolu ilə əldə edilir. Distillə müddəti 16~20 saat, məhsuldarlıq isə 0,25%-1,2% təşkil edir.

Həm də soyuq üyüdülmə və ya soyuq presləmə yolu ilə çıxarılır və keyfiyyəti distillə edilmiş məhsullardan daha yaxşıdır. Və ya superkritik karbon dioksidi ilə çıxarılsa, keyfiyyət ən yaxşısıdır.

Əsas maddələr: gingeren, shogaol, gingerol, gingerone və s.

Zəncəfil efir yağı əsasən əriştə ədviyyat paketləri, ət məhsulları, ləzzətlər və ətirlər, turşu, bişmiş, pivə, zəncəfil ətirli içkilər və digər qidalar kimi zəncəfil ətirli qidaların emalında istifadə olunur, həmçinin tibbdə və gündəlik kimyəvi məhsullar. Bu, ideal yüksək dərəcəli ədviyyatdır və qida sənayesinin inkişafı ilə yüksək keyfiyyətli, standartlaşdırılmış zəncəfil efir yağı kimi yüksək qiymətləndiriləcəkdir.

Zəncəfil efir yağı hələ də qan dövranını təşviq edən və qan durğunluğunu aradan qaldıran, şişkinliyi və ağrıları azaldan kapsaisin kimi bir çox inqrediyenti saxlayır. Travma zamanı zəncəfil efir yağını birbaşa zədələnmiş nahiyəyə sürtüb yumşaq bir şəkildə masaj edə bilərsiniz, bu da qan dövranını sürətləndirə, şişkinliyi və ağrıları yaxşılaşdıra, həmçinin antibakterial və iltihabəleyhinə təsir göstərə bilər, çünki tərkibində kapsaisin təbii sterilizasiyaedici tərkib hissəsidir, buna görə də bədəndə salmonellaları aradan qaldıra bilər və dəri göbələklərini də yox edə bilər. Bundan əlavə, zəncəfil efir yağının tərkibində detoksifikasiyaedici maddələr də vardır ki, bu da orqanizmdə toksinlərin parçalanmasını və metabolizmasını sürətləndirə bilər ki, bu da bədəndəki toksinlərin atılmasını təmin edir.